春节健康饮食攻略，您且收好啦_环球微资讯
再过两天
(资料图)
就是中国传统的新春佳节了
吃吃喝喝过年肯定少不了
但问题也随之而来了
如何吃得开心
又能保持健康呢？
常听人说“每逢佳节胖三斤”
那到底有没有吃不胖的秘笈呢？
“阳康”的人餐桌上要忌口吗？
怎样在春节假期里吃出免疫力？
本期专家
代 喆
01
怎么吃火锅才健康？
底料
从原则上来说，火锅的烹饪方式没问题，主要看它的底料， 重辣重油的底料往往存在一定的健康隐患。
如果火锅底料含有过多的不饱和脂肪酸和盐分、糖分，甚至含有反式脂肪酸，那么肯定是不健康的， 建议选择清汤锅。
食材
火锅的食材必须是新鲜、干净的，并根据膳食金字塔来搭配——
1 | 蔬菜要多，可选菇类 |
2 | 增加豆制品，与肉类搭配 |
3 | 加入蛋类食物，补充优质蛋白 |
4 | 减少肥肉摄入（肥牛、肥羊） |
5 | 增加白肉摄入比例（鸡、鸭、鱼、海鲜） |
02
哪种烹饪方式更健康？
蒸、煮、炒、炖
可以较好地保留食物的营养，包括维生素和蛋白质活性；
煎、炸
不可避免地会用到大量的油；
卤
制作中要用到大量的食盐和葡萄糖；
腌、烟熏
会产生亚硝酸盐，是明确的致癌物质。
因此从健康的角度，不是特别提倡煎、炸、卤、腌制等烹饪方式，喜欢这类口味也需要适度。
03
适度饮酒的“度”在哪儿？
根据中国居民膳食指南
建议 成人每天的饮酒量
不超过 15g
根据酒的度数来决定用量
酒的度数更低
对健康的影响更小
如果喝50度的白酒，代表酒精含量在50%，换算成15g酒精，就只能喝30mL；如果喝10度的啤酒，就可以喝150 mL。
04
坚果虽好 可不能贪多
坚果富含不饱和脂肪酸，对人体健康其实是有利的，但需要控制量。
根据中国居民膳食指南，推荐 成人每周摄入坚果 50~70g ，过量食用会造成消化负担。
05
吃撑了该怎么消食？
餐中消食
1 | 先喝清汤垫底 |
2 | 多挑纤维素含量高的蔬菜吃 |
餐后消食
1 | 适度活动 比如散步半小时； |
2 | 按摩肚脐 如果有明显胃胀不适，用热毛巾或手在肚脐周围进行顺时针的辅助按摩； |
3 | 药物辅助 如果有消化不良，常出现胃胀，嗳气等不适，必要时可以给予药物辅助，比如复方消化酶、健胃消食片、促胃动力药物。 |
06
过年吃不胖的诀窍在这里！
蔬菜可以不限量 ，热量密度低，饱腹感强、高纤维素含量促消化；
肉类少选红肉，多选白肉 ，脂肪含量低，由优质蛋白构成；
多喝水 ，保证每天七八杯水，增强代谢；
春节多陪父母外出走动， 增加活动量 。
07
“阳康”后怎么补？
新冠感染对很多患者的胃口造成影响，并且容易导致血浆的白蛋白下降，因此提倡康复期的患者吃好一点。
✓ 优质蛋白的补充 ，即肉、蛋、奶三大类，每天推荐250~500ml牛奶、一到两个鸡蛋，胆固醇高的人群主要吃鸡蛋白；
✓ 补充肉类 ，尽量减少红肉，增加白肉的摄入；
✓ 补充豆制品 ，痛风和肾功能不全的患者除外。
经过新冠感染后，大家都认识到了身体免疫力的重要性，需要给细胞的再生提供足够的营养。而免疫细胞在与病毒斗争中会逐渐减员，并造成白蛋白的消耗，因此 优质蛋白的摄入对免疫力的恢复和提升非常有用 。
